紫番薯葡萄干面包
高粉 350g 全麦粉 100g 紫番薯泥 200g 黄糖 50g 盐 5g 快速酵母 6g 冰水 250g (如果觉得打得很干,可以加,我是agar agar 放) 蜀米油 50g 葡萄干 100g 做法 全部搅拌 (除了葡萄干) 至拉至团有薄膜不容易破裂即可。 发酵两个钟 拍出气后,分隔两份团, 杆长条状放葡萄干,然后卷起来, 收口向下。喷水盖布。 发酵一个钟 再喷水在上面,丢进烤箱烤咯。 我的是 170c 45mins