紫番薯葡萄干面包
高粉 350g
全麦粉 100g
紫番薯泥 200g
黄糖 50g
盐 5g
快速酵母 6g
冰水 250g (如果觉得打得很干,可以加,我是agar agar 放)
蜀米油 50g
葡萄干 100g
做法
全部搅拌 (除了葡萄干)
至拉至团有薄膜不容易破裂即可。
发酵两个钟
拍出气后,分隔两份团, 杆长条状放葡萄干,然后卷起来, 收口向下。喷水盖布。
发酵一个钟
再喷水在上面,丢进烤箱烤咯。
我的是 170c 45mins
提拉米苏蛋糕
侄儿提早要庆祝生日, 没有唱歌,没有吹蜡烛更加没有拍照,这是他的意愿。我已经蛮久没做这款蛋糕, 这此反应不错, 我没加酒精, 想到孩子们怕不喜欢。这次做底部放蛋糕体,可以容易从模移出来。最高那层也放蛋糕片。味道也不错啦。。。哈哈哈 Mascapone cheese 500g Uht whipping cream 300ml 蛋黄 4粒 幼糖 100g gelatine 12g + 80ml 清水 咖啡戚风蛋糕片 2片 手指饼一包 咖啡粉一茶匙加一汤匙热水 Rum 一茶匙 (随意) 做法: 蛋黄 加 糖 隔水小火打至发白离火 加 cheese 搅均匀待备 另外个碗把鲜奶油打至硬 加入糊搅拌均匀 最后加gelatine 搅均匀即可了。 把糊分三份 将模底层放蛋糕片,搽些咖啡液 倒入糊, 放沾了一边咖啡液的手指饼排放好。 倒第二份糊 放蛋糕片 再倒最后的糊铺平, 丟进冷藏, 最好隔夜。 搞掂!
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