紫番薯葡萄干面包
高粉 350g
全麦粉 100g
紫番薯泥 200g
黄糖 50g
盐 5g
快速酵母 6g
冰水 250g (如果觉得打得很干,可以加,我是agar agar 放)
蜀米油 50g
葡萄干 100g
做法
全部搅拌 (除了葡萄干)
至拉至团有薄膜不容易破裂即可。
发酵两个钟
拍出气后,分隔两份团, 杆长条状放葡萄干,然后卷起来, 收口向下。喷水盖布。
发酵一个钟
再喷水在上面,丢进烤箱烤咯。
我的是 170c 45mins
大理石喜板
第一次做喜板。。。好好吃哦!!!!!!!!!!!哈哈哈哈哈哈哈 做两份: 巧克力味 班兰味 糯米粉 63g 面粉 75g 幼糖 40g Instant yeast 2g 熱水 75g 加一汤匙可可粉。 另一份, 班兰水 80g 油25g 做法: 水 + 油 + 糖 + 粉类 + 酵母 全部搅拌成团。 然后两份口味面团混合, 分50g份 少许油在手, 搓圆, 放蕉叶轻轻压 发酵40mins 双倍大, 水滚后, 蒸15mins 大火。 熄火后,开小缝盖5mins后拿出放凉, 搞掂!!!
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